使用感や感触に重きを置くのは仕方のないことで、特にこういったスタイリング剤系ではそうでしょう。
ただし、製品のように4級カチオン界面活性剤の力でそれを実現するのはスタイリング剤では悪手です。
タンパク変性作用がラウリル硫酸ナトリウムを超えるカチオン界面活性剤を洗い流さない製品に使うというのは明らかに危険です。
使うメリットとしては、髪に塗布してすぐにさらさら感を感じさせることができるということがありますが、
いかにも軽はずみな一手であり、肌の安全を考えたら絶対にこういった処方にはならないでしょう。
とはいえ、1度2度の使用ですぐにデメリットが出るわけでもないので、多くの消費者には即効性のサラサラ感というメリットの方が印象に残りやすいかもしれません。
メーカー側がより安全性を重視して作るのか、その時の感触を優先するのかで、こういった判断は別れるでしょう。
基本的に寝癖を直す程度で使うのであればこれほどのリスクを取る必要はなく、水で治す方がよほど合理的であると考えます。